長野県千曲市の「あんずの里」に行き、熟れた杏を２０㎏、買ってきました。一昨日から始めたジャム作りの、今日は第２弾。一昨日作成したジャムは、コウガの森・共和に届けました。昨日からに始めた杏が、今朝出来上がりました。

杏を軽く水洗いして、消毒を抜くために手作り酵素の水に漬けました。

ざるに上げて、熟し具合を見て、順々に煮ていきます。強火で煮て少しトロっとしたところで、仕事に出かけるため、一度火を止めます。

夜、また火を入れて今度はコトコト煮ます。２時間ほどでできました。子ども達が喜んでくれるかな？